LA SOCIEDAD

La Sociedad Cooperativa Andaluza del Campo "San Antonio" fué constituida en el año 1964 por 17 socios, comenzando a molturar en el año 1967.

En la Actualidad la componen unos 1000 socios, los cuales tienen los olivares repartidos por la Sierra Sur de Jaén y Montes Orientales de Granada, lugares donde comienza a obtenerse la calidad de nuestros productos.

Nuestra Marca Comercial procede de la unión de dos símbolos de gran relieve en nuestra comarca:
La Mota: Nuestra Fortaleza de gran belleza arquitectónica.
La Oliva: Nuestro cultivo Rey de la zona.
Ambas cosas orgullo de nuestra comarca y que dan nombre a nuestro aceite.

CARACTERISTICAS DE LA ZONA DE RECOLECCIÓN

Nuestros socios agricultores siempre muy comprometidos con la calidad son un potencial de gran importancia para el desarrollo de nuestra actividad, porque la calidad final de nuestros productos depende en gran medida de ellos.

Las plantaciones, donde empieza a fraguarse la calidad de nuestro aceite de variedad picual con pequeñas cantidades de picudo y carrasqueño, están distribuidas por la sierra sur de Jaén y montes orientales de Granada. Zona geográficamente privilegiada por la naturaleza para este cultivo que da un fruto sano y de gran calidad por su baja incidencia en plagas y enfermedades.

PROCESO DE RECEPCIÓN LAVADO Y PESADO

El fruto llega al patio de la recepción de la fábrica, clasificado por el agricultor donde se procede a su limpieza, lavado y pesado. La aceituna limpia va a las torvas de alimentación y siempre siguiendo un escrupuloso método de clasificación según su procedencia.

Nuestro aceite sigue un delicado proceso de elaboración, el fruto entero y limpio va entrando a los molinos, construidos en acero inoxidable, donde es triturado y convertido en una masa compuesta por agua, pulpa, hueso y aceite.

ALMACENAJE EN BODEGA

El aceite es trasegado a la bodega donde se clasifica según la calidad en depósitos de acero inoxidable de cincuenta mil litros y manteniendo la temperatura adecuada para proteger su excelente calidad, terminada la campaña se analizan y califican los aceites obtenidos y los mejores clasificados pasarán a planta de envasado.

CONSERVACIÓN

Debe evitarse el contacto con el aire y el abrigo de la luz, evitando cambios de temperatura.

ELECCIÓN

El aceite de oliva virgen y virgen extra, es el mejor con diferencia, sin ningún otro calificativo.

EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y LA SALUD

Es el mejor tolerado por el estomago, tiene un efecto beneficioso sobre la gastritis y úlcera de estómago.
Una cucharada sopera de aceite en ayunas con un poco de zumo natural de naranja, es beneficioso para el estreñimiento crónico.
Es un medicamento empírico, evita las litiasis biliares (piedras en la vesícula).
Es el mejor aceite en la alimentación infantil, evita retrasos en el crecimiento, alteraciones de la piel, del higado y del metabolismo. Favorece la mineralización y desarrollo de los huesos. Es importantisimo en el desarrollo cerebral y del sistema nervioso.
Es el mejor amigo de la vejez, pues tiene un efecto beneficioso sobre la demencia senil, la esperanza de vida, descalcificación de los huesos y sobre la tersura de la piel (evita las arrugas).
Es el mejor amigo del corazón, disminuye la presión arterial, evita el endurecimiento de la pared de las arterias (arterosclerosis) y el riesgo de infarto de miocardio.
Es el mejor con diferencia para las frituras, no se consume, no se altera ni despues de 10 frituras y no se descompone como otras grasas.